2/7-10のイノ

 

某ウィルスの感染力の拡大やら、潜伏期間が長いので

感染していることに気付かないまま(発病しないまま)

無自覚にも感染を広めては、、、ということでマスク

営業となります。明日、金曜から月曜までは通常営業

でお送りします。

 

少し残念なお知らせです。

旬のもの、その土地でとれたもの、オーガニック素材

を積極的に取り入れてヴィーガンレシピで古代小麦や

無農薬米粉のお菓子を提供下さっていたsomiさんが

暫く休業されることとなりました。おひとりでテイク

アウトの実店舗、通販、そして青空マルシェや特注等

たくさんこなされていたようなので、だいぶムリされ

ていたのではとお察しします。再開の目処がついたら

またご連絡頂けるので心待ちにしたいと思います。

 

この日曜にイノに納品されるブラウニーとキャロット

ケーキがいったん最後となります。。。

 

あと、滋味菓子屋さんの雑穀やそば粉のサブレを使用

したバターサンドもございます。

 

現在の副菜ラインナップも紹介しておきます。

 

・ヤーコン醤油甘酢

・白菜の白ワイン蜂蜜レモン

・菊芋の熟成ビネガーきんぴら

・しめじ梅じそ鰹煮

・蕾菜柚子レモングラス醤油

・生姜とカシューナッツと胡麻の佃煮

・菜花の葉と生姜のふりかけ

・ブロッコリーの柚子醤油 などなど

 

です。

 

パスタも黒キャベツ、キノコ、小松菜onlyか

天草のカレーキーマ的なのをブレンドするのも可能

 

です。

 

 

2/4のイノとキノコ狩り

 

明日火曜は短縮12:00〜15:00(LO14:00)シフトdayです。

 

キノコピラフへの道のり、もうひといきです。

細かい微調整に入っております。もうしばしお待ちを。

 

最近ハマっている動画は最小限の道具で(もしくは道具すら作り)

ひとりでスモールハウスを作るものです。スモールハウスを作る

キットなら一週間で完成とかもあるんですが、木を切り倒すとこ

からスタートして2シーズンぐらい季節が移り変わり出来上がる

んですが、更に住みながら必要なものを増やしていくパターンや

瓦すら自分で泥練って焼いて作っているプリミティブ極まりない

のとか、もうワクワクが止まりません。

 

次にハマっているのが、上のキノコピラフからの関連ですが…笑

山にキノコ狩りに行く動画です。衝撃だったのが、ポピュラーな

しめじ、まいたけ、えのき、しいたけ、一切出てきませんが!笑

私が食べてきたキノコは何やったんや!ということになりますよ

ホンマに。これでキノコピラフを出していいのか?と猛烈な自責

の念が湧き上がり(大げさ)とはいっても、素人がふらっと霊山

に入山してキノコ狩りするのは色んな意味でリスキー過ぎます。

まず動画を見てて思ったんですが、一見同じやん!と思うキノコ

でも「もどき」というのはいわゆる「毒キノコ」で、食せないの

です。これは絶対わかりません。やはりその道のプロのガイドが

ないと入山、狩りは無理だな〜と切なくなっていました。

 

例にもよりホホホ座で買える納豆を買い占めに先程お店に行って

その話をしていたら、キノコ協会の方紹介しましょうか?と山下

さんからキラキラした提案が!!!つづく(続報待て!)

 

 

1/31-2/3のイノ

 

金曜→月曜は通常営業12:00〜18:00(LO17:00)です。

 

パン、おもちカンケー以外は大丈夫です。

現在の副菜ラインナップは以下。

・大根柚子醤油漬け

・大根葉と生姜のふりかけ

・ヤーコン醤油甘酢漬け

・白菜の白ワイン蜂蜜レモン

・紅葉苔のナムル

・菊芋のバルサミコきんぴら

・しめじの梅じそ鰹煮

・しめじとホウレン草の塩麹ナムル

 

こんな感じなので、カレーは4副菜にします。

そんないりませんという方は通常の3副菜で。

和セットの方はプラス200円で6副菜に増量可。

パスタは天草挽肉以外に黒キャベツorキノコに

切り替えも可。

 

あと、somiさんが体調不良による休業中なので

国産そば粉、玄米粉を使用したサブレで作った

「滋味菓子屋」さんのバターサンド2種仕入れ

ております。紫芋とピーナッツです。卵使用の

お菓子になります。

 

以上、宜しくお願い致します。

 

 

1/28のイノ

 

本日、火曜なので短縮営業12:00〜15:00(LO14:00)です。

 

パンはしばらくお休みです。

副菜が充実しているので和セットをプラス200円で

4→6副菜に増量させてもらおうかと思います。

 

あと、somiさんが体調不良で2/1(土)まで休業されるため

本日に限り緑庵さんの和菓子を出させて頂きます。3種類

ございます。珈琲と是非!

 

somiスイーツ再開までの間、newスイーツ入る予定です!

もしかするとこちらも定番入りするかも?です!!!

ご期待ください!

 

この時期、アレルギー性鼻炎がひどくなるため、マスクで

お見苦しいかも?しれませんが、よろしくお願いします。

体はいたって元気なんですがね、難儀です。

 

 

1/25-27のイノ

 

本日土曜、日曜、月曜は通常営業12:00〜18:00(LO17:00)です。

欠品中のもの、そうでないもの、それ以上のもの、いろいろ

というラインナップです(笑)

 

 

1/24のイノ

 

本日1月23日は移転後再オープンした日

つまり1年たちました〜(ただ報告のみw)

 

明日、金曜は私用により臨時休業となります。

次回は土曜〜日曜〜月曜の通常営業です。

 

冷蔵庫内が色んな味のピクルスで洪水ぎみ。

最近は容赦なく3副菜を4副菜に増量中w

 

ブラウンマッシュルームとニンニクのみで

ピラフ(炊飯器で)作ってみました。もう

少しキノコづくしにしたいのでメニューへ

昇格、もうしばしお待ちを。月末には出せ

ると思うので〜〜〜

 

 

押し麦ともち麦のプチプチ感が合います。

ええ感じに芯が残る感じに炊けました。

 

 

1/21のイノと臨時休業のお知らせ

 

本日火曜は短縮営業日12:00〜15:00(LO14:00)です。

水曜、木曜は定休日、金曜は私用で臨時休業となります。

次回は土曜、日曜、月曜(12:00〜18:00/LO17:00)です。

 

副菜は尋常じゃなく充実しております。

ヤーコン、白菜、割干大根、しめじ、紫芋、春菊、

葉たまねぎ、からし菜、大根葉などなど。

 

 

1/17-20のイノ

 

営業日が覚えやすくはなりましたが

まだまだ定着しないかと思うので、、、

 

明日の金曜〜週明け月曜まで通常営業帯です。

時間は変わらず12:00〜18:00(LO17:00)

 

小腹おさえのオープントースト以外のフードは対応可。

コールドプレスジュースやアイス珈琲はお休み中。

 

現在の旬野菜の副菜ラインナップは

ヤーコンの醤油甘酢漬け

白菜の白ワイン蜂蜜レモン漬け

割干大根のハリハリ漬け

ブロッコリーの醤油甘酢漬け

大根の柚子醤油漬け

しめじの梅鰹煮

ほか、、、

 

パスタはショートパスタ(グルテンフリー)で

黒キャベツmeets挽肉のボロネーゼ風か

挽肉なしバージョンも対応可。

 

somiスイーツのラインナップは

焼菓子(きなこ米粉クッキーor玄米粉クッキー)

ケーキ(ブラウニーorキャロット)

 

以前おいしい野菜は結局グリルが旨い!という話を

していたような?塩で食べていたのですが、なにか

つけだれ、ディップ的なものを作ってみました。

自分の食す夜食ですが、お店のメニューにフィード

バックできればと必死です。

 

にんにく味噌ドレを今夜つけて食べてみようと。

 

老眼が、、、(唐突ですが)

そろそろ限界かもなー

 

 

 

1/14のイノ

 

本日火曜よりリニューアル営業シフトとなります。

 

火曜は短縮営業12:00〜15:00(LO14:00)です。

 

水曜、木曜は定休日となり

 

次回は金・土・日・月の12:00〜18:00(LO17:00)です。

 

 

1/11-13のイノ

 

明日(土)〜13(月・祝)は12:00〜18:00(LO17:00)です。

 

にんにくが届かず、今回はにんにく抜きカレーらしきもの。

副菜はヤーコン醤油甘酢、白菜の白ワインピクルス、大根

の柚子醤油、しめじ梅鰹煮など。パスタはショートタイプ

のグリンピースフジッリ、カレー風味のボロネーゼ的なの

に黒キャベツのペーストからめるとか、そういう感じで。

緑玄米餅のぜんざい風も多分いけると思います。

 

somiスイーツですが、somiさんのお正月体調不良により

出荷が遅れるかも?でも、焼き菓子はあります。

 

インフル流行っているようです。というか、流行り時期が

早まっているような?もう時期ものでもないのか?!

 

みなさん、引き続きご自愛を。

 

正月感はないのですが、あるといえば、非現実的日常故に

物欲(レコードと防寒着)が爆発中です。